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玉米夹心糕

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作者: 拾味爸爸
拾味爸爸
提到玉米面(玉米粉),许多人会想到口感粗糙,味道单一的窝窝头。把晒干硬实的玉米粒磨成极细碎的粉状,就成了窝窝头的主要原料。虽然多吃粗粮对身体好,不过粗粮的口感确实不容易接受。今天分享给大家的是一道粗粮细作的可口美食,在玉米面中拌入牛奶、面粉等食材,加入酵母加以发酵,再搭配上香甜的内馅,做成造型可爱的粗粮馒头,孩子们一定会特别容易接受。

用料

玉米夹心糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯洗净削皮,切成小块。 内馅除了紫薯,也可以用红薯、土豆、红豆沙等食材做内馅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入10g细砂糖,趁热压成薯泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把80g玉米面(玉米粉)和80g中筋面粉(普通面粉)混合。 玉米面也可以用黑米粉、小米粉等杂粮粉代替。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入1.5g酵母和150g牛奶。 牛奶也可以用清水或者配方奶代替。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,25摄氏度的室温下发酵1小时。 如果室温偏低,发酵的时间可以稍加延长。反之缩短发酵时间。也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵,第二天继续制作。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面糊用筷子搅拌排气。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在耐高温的模具四周刷上薄油,方便脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊装入裱花袋里,剪一个小口,方便造型。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具中先挤入一半的面糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一小块薯泥。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将剩余的面糊挤入,八分满即可,预留出膨胀空间。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸屉中,盖上盖子,先静置醒发20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再点火,大火烧开后转中火继续蒸20分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后焖3分钟左右,等水蒸气回落后揭盖,就可以享用咯~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的可以密封冷冻保存,一周内吃完。

菜谱创建时间:2019-04-12 11:19:04
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