营养好吃的红糖南瓜排包

作者： 简味小筑-德约

用料

• 高筋面粉 350克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 全蛋 45克
• 南瓜（熟） 145克
• 牛奶 90-95克
• 黄油 20克
• 红糖 适量

营养好吃的红糖南瓜排包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，称好需要的重量

步骤 2

除黄油外，全部材料放入厨师机揉面缸里，慢速揉成光滑的面团后开高速揉，能拉出粗膜就可以加黄油了，加黄油后慢速揉直到黄油被面团吸收后，开高速，继续揉至薄膜。具体详细介绍参考前两期吐司和蜂蜜餐包的揉面方法哦！看这手套膜，透亮稳定！用南瓜泥颜色美美的！

步骤 3

整形一下放盆里进行第一次基础发酵

步骤 4

盖上保鲜膜，戳几口出气口

步骤 5

可以放烤箱开发酵功能40-60分钟，发酵至2-2.5倍大

步骤 6

取出面团称重后倒在揉面垫上，压扁排气

步骤 7

平均分成八个面团（另外两个没有入镜）

步骤 8

盖上保鲜膜松弛15分钟哟，目的是方便整形

步骤 9

取一个面团，压扁排气，擀成椭圆形

步骤 10

撒上适量的红糖，不要太多。封口捏紧

步骤 11

依次排列在烤盘上，送入烤箱进行二次发酵，烤箱内放一杯开水，增加湿度，时间大约50分钟到一个小时（我这个烤盘不沾的，所以没有放烘焙纸。如果对自家烤盘是否不沾持怀疑态度的请放烘焙纸哦）

步骤 12

发酵至2-2.5倍大，开始预热烤箱165度

步骤 13

送入烤箱烘烤20分钟，上色了就可以加盖锡纸，防止烤过火了，出炉后，震一下烤盘，取出放在晾架上晾凉后再密封保存！趁热吃也是可以的，超级软，好吃到爆

步骤 14

完美！（封口如果没有捏紧会露馅哦！）

菜谱创建时间：2019-04-12 10:26:05