生日蛋糕8寸

作者： zj大小姐

闺蜜生日，自己DIY的图案，这个“木桶效应”还不错哦

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 40g
• 细砂糖 60+30克
• 植物油（只要无味的油就可以了） 40克
• 柠檬汁（或白醋） 2滴
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 2克
• 图案自己DIY 水果若干
• 可可粉 适量（这是装饰时用到的）
• 抹茶粉 适量（这是装饰时用到的）

生日蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离（用分离器分离），分别放在两个稍微大点的盆里，后面需要搅拌

步骤 2

称重白糖60g，在蛋清中加入1/3用打蛋器低速打至起泡状态，再放入剩下的一半白糖，中速打至出现纹路，在把剩下的所有糖全部加入，高速打至能够立起小角状态即可

步骤 3

在蛋黄中加入30克糖，用手动打蛋器把蛋黄打散，加入全部牛奶和植物油，充分搅拌，将全部面粉和泡打粉加入，记得这时候用抹刀去把面粉和蛋黄搅拌均匀，知道看不到面糊状即可，切忌不要过度搅拌，以防面粉起筋了。在蛋液面粉充分打匀之后即可烤箱预热十分钟（上火135，下火140即可，火候不一样蛋糕的软硬程度不一样）

步骤 4

取1/3打发的蛋白放入蛋黄面粉搅拌液中，这时候要像炒菜一样翻拌，切忌不能画圈搅拌，然后把剩下的所有打发的蛋白全部加入以同样的手法翻拌即可

步骤 5

将我们制作的蛋糕液倒入现有的磨具中，往平整的桌子上震几下，可以把气泡镇出。然后打开预热后的烤箱将磨具端进去即可（时间设置45分钟左右即可）

步骤 6

蛋糕时间结束后，把蛋糕端出，倒扣在桌面或支架上，这样蛋糕易脱模，放凉即可脱模

步骤 7

在蛋糕放凉过程中，你可以把淡奶油打发了，淡奶油中根据你的口味看是否要加入糖（我本人没加糖）淡奶油直接用电动打蛋器打发即可（时间可能有些长），奶油没有蛋清好打发，有纹路出现时奶油即打发好。

步骤 8

这时蛋糕脱模之后就可以抹奶油啦～～～

步骤 9

如果喜欢夹心的，可以用刀具把蛋糕从中间隔开两层，中间夹心加点奶油更好哦，再根据自己的口味去加水果

步骤 10

这样就完成啦～～～，字体我是用巧克力热化之后倒入奶油中在裱花袋里搅拌的（或者可可粉也行），抹茶的是直接用抹茶粉与奶油搅拌的，因为个人感觉色素不安全，所以重新想的办法哦～～～

生日蛋糕8寸的小贴士

做时切忌不要急，搅拌方法一定不能用错。

菜谱创建时间：2019-04-12 08:58:16