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阿态牌豆角焖面
用料
阿态牌豆角焖面的做法步骤
当然是先把所有材料准备好啦，豆角去丝筋掰段，用盐水浸泡一下。五花肉切厚点片（不要太大块，容易腻）五花肉几层的那种最好吃，又有肥油又有瘦肉，吃起来很爽口。蒜拍散切丁，辣椒也切碎，一切准备就绪了！😆😆😆
平底锅烧热，不加油，直接丢五花肉下去煸炒，因为五花肥肉会出油，不用加油，这样没这么油腻的。把五花肉两面煎的焦黄，捞起来先
锅里直接倒油下去，蒜和葱头下去煸炒出香味，豆角洗干净下锅一起炒，变色后倒入五花肉一起继续炒香（是不是很好奇五花肉怎么变小了，因为我捞起来又加工再切对半了🤣🤣🤣）加适量的盐，翻炒均匀
加盐翻炒后，加入生抽，老抽，蚝油，二锅头（因为我家没有料酒，你们没有可以不加）翻炒一下，加热水没过豆角，多加一些水。盖上锅盖焖煮一分钟，（热水下锅很快烧开的）
锅里的汤倒出碗里来，锅里留下没底的汤就好了，然后把生面抖散均匀的铺在上面，把刚才盛出来的汤汁浇一些在面上面，盖上锅盖，小火闷五分钟，注意看底下汤汁有没有干
五分钟后，开盖子把剩下的汤汁均匀倒入，用筷子把面条挑散一下，这个时候汤汁比较多，继续盖上锅盖煮个五分钟，依然是小火。过程中也要看着，可以打开挑一下，均匀一下。
五分钟后开盖，汤汁一般都收了，用筷子搅拌一下，如果底下还有汤汁，这时可以开大火收汁。撒上葱花，筷子哗啦一下，出锅装碗开吃拉😋😋😋
上桌，开始吃！😍😍😍🤗
阿态牌豆角焖面的小贴士
1.个人觉得五花肉会比较香，做出来会特别的香，如果不喜欢肥肉的朋友，可以直接购买瘦肉，也可以做的。 2.加蒜是让这个面更好吃，所以最好加上哦，别切的太碎，可以大颗粒一点。 3.指天椒不是必要的，因为吃辣的可以放一些，并不是很辣，微微的辣味哦。 4.面条不能用挂面之类的，会粘粘在一起，没法吃。一般是手工生面，有能力可以自己做，我是在菜市场买的，两块钱生面，我这里做出两人份。 5.面就是生的直接铺在豆角和五花肉上面的，面不需要煮过再放，也不需要过水再放的。 6.面放的时候，底下是有少量的汤汁的，放上面后，前面倒出来的汤汁，分两次次均匀的浇在面上，这样才会入味，面才会熟呢。 7.不用加太多盐，味道不够加生抽 8.吃的时候加一勺老干妈简直了！！！！完美🤩🤩🤩
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