东北人做的豆角焖面

作者： 李小宝的小厨妈妈

在外面吃了一次焖面，厨师有点着急，焖面里的菜没怎么熟也没入味，所以回家自己研究了起来！！

用料

• 豆角 一大把（多少都行，随意）
• 五花肉 买个五六块钱都行
• 面 两斤（家里吃饭人多）
• 花椒大料面（十三香） 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 两勺
• 鸡精 一勺
• 葱姜蒜 爆锅，出锅可撒点蒜末

东北人做的豆角焖面的做法步骤

步骤 1

先少倒点油，把五花肉放锅里煸炒出油

步骤 2

放入摘段的芸豆翻炒，炒到断生，就是芸豆青绿色变成翠绿色那种（也不知道是不是这色哈哈哈哈哈），放入生抽一勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐两勺（可以放三勺，因为芸豆和面条都吸盐），我是因为做好拌点辣椒油和醋，所以盐不算多

步骤 3

倒入与菜齐平的水，凉水就行吧，个人这么认为

步骤 4

煮开锅后拿个大点碗留一碗汤，别问为啥，因为后续用它！！

步骤 5

留好汤后就把面条平铺上，开小火焖吧，别着急，慢慢来，中途打开锅把留的那碗汤倒在面上，均匀点

步骤 6

剩下半碗汤再面条熟了后再倒入，再焖五分钟，起锅！拿筷子和铲子一起搅拌，我这个颜色比较淡，因为生抽一勺，没有老抽调色，如果口味重的，可以多放点生抽，再老抽调色。来吃！！！

东北人做的豆角焖面的小贴士

做饭别总纠结菜谱里调料的用量，平时炒菜自己的口味都知道，就按自己的来！焖面有时候会干锅，没事，不影响它的口感。最后说一下，我这次忘了爆锅，后来撒了些蒜末(⊙x⊙;)

菜谱创建时间：2019-04-11 17:05:22