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青椒酱拌茄子(少油少盐)的做法
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青椒酱拌茄子(少油少盐)

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作者: 我love我home
我love我home
老妈为了满足北方口味的老爸,又结合川味和健康做法的自创菜。外观不可人,但味道很好,下饭,一直很喜欢。

用料

青椒酱拌茄子(少油少盐)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:茄子、青椒去蒂洗净沥水;小葱切葱花,蒜剁粗蓉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,下青椒不断按压翻炒,表皮扁成虎皮起锅,放在干净菜板上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁虎皮青椒晾冷的时间切茄子:对半切开,再斜着切片。全部切完立刻加入盐用手拌匀。放盐一是防止茄子变色,二、油少翻炒时可以防止粘锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好茄子扁好的虎皮青椒也微凉了,这时把虎皮椒切成小节备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧微热放入少量油,下茄子翻炒,茄子炒软后加入切好的青椒快速翻匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粗蒜蓉、葱花、黄豆酱, 关火 ! 用锅铲拌匀,起锅入盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜辣的用辣一点的青椒,味道更好

青椒酱拌茄子(少油少盐)的小贴士

黄豆酱一次别放多了,感觉味淡可以再补

菜谱创建时间:2019-04-11 13:51:44
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