夏天开胃酱酸萝卜

作者： 研究美食者

夏天来点酸酸甜甜辣辣的味道是不错的选择，开胃酱酸萝卜分享给大家。我的手小而且没力气压萝卜，还是老公力气大，帮我把腌好的白萝卜压得干干的，在这里为他点赞👍。

用料

• 白萝卜 1根
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 酱油 适量
• 小红辣椒 2个
• 蒜头 2瓣
• 生姜 3片

夏天开胃酱酸萝卜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净去皮刮成薄片。

步骤 2

用食用搅拌均匀盐腌制20分钟。

步骤 3

用盐腌制好的白萝卜用手压干盐汁水份。

步骤 4

白萝卜加入适量的白糖搅拌均匀腌制5分钟，压干水份后，这个步骤需重复三次，每次5分钟，以上两个步骤都是使白萝卜去异味变脆爽的关键。

步骤 5

压制好去水分的白萝卜。

步骤 6

碗里将所有调味料拌匀即可，备用。

步骤 7

小辣椒+生姜+蒜头全部剁碎备用。

步骤 8

所有调料放入腌制好的白萝卜中搅拌均匀即可。

步骤 9

酸甜辣酱萝卜完成，腌制2小时左右可以开吃，吃不完放冰箱保存，第二天更入味。

夏天开胃酱酸萝卜的小贴士

1、所有调料以个人囗味去增减，腌制时间以原料入味即好。 2、白萝卜腌制过程后一定要沥干水份，这样才会使白萝卜变得更加脆爽。 3、吃不完可以放冰箱二天左右。

菜谱创建时间：2019-04-11 10:57:44