低糖无油红豆馅

作者： Clau爱吃早餐

低糖无油，比外面卖的清单很多，列出了用普通锅、高压锅和美善品的做法，大家对应各自选择～ 做之前请先拉到最下面，看注意事项 在这里也可以找到我： 微博：Clau爱吃早餐 公众号：eatwithClau bilibili: Clau爱吃早餐

用料

• 红豆（泡水后重量） 500克
• 冰糖 50克
• 水 没过红豆1指节（用美善品需要用红豆重量2倍的水）

低糖无油红豆馅的做法步骤

步骤 1

【高压锅版】红豆浸泡一晚上，洗净放入高压锅，加入冰糖，水量高出红豆一截手指头；

步骤 2

高压锅压熟后，把水过滤掉，否则炒的豆沙会很慢很慢，将豆子倒入不粘锅内小火翻炒； ⚠️ 没有加油，所以一定要不停地翻炒，否则一不小心就粘锅了；不用炒得太干，出锅放凉后红豆沙还会变干。

步骤 3

【直接水煮法】❶ 红豆浸泡一晚上，洗净放入锅内，先加水，没过红豆1指节，再加冰糖，大火煮开，专为中火煮至红豆变软开裂（500克大约50分钟）； ❷ 煮好红豆后，用料理棒或者放入blender里打成泥，不要完全打碎，我觉得带颗粒的比较好吃； ❸ 再放到锅里小火翻炒一点，除去多余水分。

步骤 4

【用美善品】泡发好的红豆，加红豆重量的两倍水，例如：500克泡发好的红豆，1kg水，加入冰糖，60分钟/100度/反转1；

步骤 5

煮好后20分钟/veroma/速度2，不加盖子收干水，最后20秒5-6速度打碎。

步骤 6

⚠️ 收干水分的时候，不加盖子红豆泥容易飞溅出来，可以把滤网罩在上面。

低糖无油红豆馅的小贴士

❶ 红豆最好加水泡过夜，容易煮节省时间，用高压锅烧就不用泡水。 ❷ 红豆和冰糖的比例10:1，是可以空口吃的甜度，喜欢吃甜的要多根据自己的口味多加糖； ❸ 红豆的重量是泡水后的重量，不是生重，一般500克红豆泡好水有750克。 ❹ 冰糖一定要跟红豆一起煮，汤就会粘粘的很好吃。 无油少糖保质期短，冰箱冷藏5天内吃完

菜谱创建时间：2019-04-11 10:26:04