腌菜团子

作者： 阿尔007

小说里看到的，超低配版菜团子，但觉得应该会还不错，所以记录下来，等哪天有空试试，封面图是自制的玉米面锅贴

用料

• 玉米面 250克
• 黄豆粉 50克
• 面粉 50克
• 酵母 3克
• 温水 适量
• 腌菜 适量
• 糊糊粥 300克

腌菜团子的做法步骤

步骤 1

先煮糊糊粥，锅里烧开水，玉米面在碗里加冷水调成糊状，倒到开水里迅速搅拌均匀，转中火稍微煮几分钟，呈稀薄的糊状即可。（一大勺玉米面＋300ml的清水）

步骤 2

温水化开酵母倒入混合好的玉米面中，然后加糊糊粥（晾至手温）揉成光滑柔软的面团。

步骤 3

在面团里加入腌咸菜，揉匀，然后分成均匀的大小，发酵两个小时（可选）

步骤 4

上锅蒸20min，或者放到平底锅里，锅内不放油，先干煎2-3min，然后加水到淹没饼子高度三分之一左右，把水收干即可。

腌菜团子的小贴士

原方是生活系游戏里的腌菜团子，据说作者不会做菜，原方是煮熟的米糊＋腌菜＋玉米面＋米糠＋水，是死面不发酵的类型。我大概在脑子里过了一下魔改的配方，因为也没实际做过，所以也不知道效果怎么样，只是先保存起来，然后等我做过再调整。 第二种做法是贴饼的做法，成品会有香喷喷的焦底，牙口不好的就别尝试了，刚做好取不下来不要慌，锅冷却以后就可以轻松拿下来了。

菜谱创建时间：2019-04-11 08:37:57