小根菜盒子

作者： 桃李不言LM

喧嚣的城市中很难见到小根菜，我只是从朝鲜族拌菜中知道了还有这样一种野菜，二十多年前同事带来小根菜做的盒子让我尝，才知道它还可以做馅。爸爸从老家带回来一些小根菜，忽然想起吃过的小根菜盒子，那时好像是酸菜和小根菜一起包的，家里没有酸菜，试着用小白菜和小根菜来包，特别好吃啊！

用料

• 小根菜
• 小白菜
• 肉馅
• 鸡蛋
• 面粉
• 十三香
• 香油
• 料酒
• 盐
• 食用油

小根菜盒子的做法步骤

步骤 1

温水和成柔软的面团，醒面1小时左右。100克面粉大约加入60克水。

步骤 2

小根菜择洗干净。

步骤 3

剁碎备用。

步骤 4

小白菜洗净剁碎。

步骤 5

剁好的两种馅里撒上盐拌匀，在盐的作用下过一会儿就会出来一些菜汁。

步骤 6

挤出多余的菜汁备用，不要挤的太干，尽量保持蔬菜的营养成分。

步骤 7

猪肉剁成肉馅。

步骤 8

锅内放油将肉馅炒熟，炒时放料酒和少许酱油调味。

步骤 9

鸡蛋打散，炒熟后弄碎。

步骤 10

肉馅、鸡蛋和菜馅加入十三香和少量香油搅拌均匀，因为菜馅已经放盐，肉馅加入了酱油，就不用再次放盐了。

步骤 11

拿出面团再次揉匀。

步骤 12

搓成长条。

步骤 13

分成大小均匀的剂子。

步骤 14

将剂子擀成圆片再放入适量馅。

步骤 15

对折包好成半圆形。

步骤 16

锅内放油小火烙至金黄翻面。

步骤 17

两面都烙熟后出锅。

步骤 18

我做时没有称重，小白菜比小根菜稍微多一点点。

菜谱创建时间：2019-04-10 21:59:26