椰蓉开口酥

作者： 娜娜子学做饭丶

记录自己的吃货历程😋 感觉可以在加点糖和椰蓉，不是很甜😝

用料

• 油皮：
• 中粉 200克
• 猪油 70克
• 绵白糖 20克
• 水 90克
• 油酥：
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 椰蓉馅：
• 绵白糖 60克
• 全脂奶粉 30克
• 黄油 50克
• 全蛋 1个
• 椰蓉 100克
• 葡萄干 80克

椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料全部混合 中粉200g，猪油70g，绵白糖20g，水90g

步骤 2

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 3

酥皮材料全部混合 低粉180g，猪油90g

步骤 4

揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用

步骤 5

等待过程中，做椰蓉部分。因为没有糖粉，用的绵白糖。所以把绵白糖60g和黄油50g一起隔水融化。放凉以后，加入奶粉30g，椰蓉100g和打散的全蛋，搅拌均匀。然后加入80g葡萄干搅拌均匀。放入保鲜待用。

步骤 6

将酥皮和油酥，均匀的分成24份。

步骤 7

油皮整成中间厚四周薄的小饼，把油酥放入，虎口收口。

步骤 8

擀成长条，卷起。盖上保鲜膜，醒面15分钟。

步骤 9

依旧等待的过程中，处理椰蓉。分成24份备用。

步骤 10

醒面完成后，取一个中间按下去，两边收起来，擀成圆形，放椰蓉，收口变成小圆球。 烤箱预热，上下管185度。

步骤 11

刷蛋液啊刷蛋液。蛋液干了，拿刀子的尖头滑十字口。滑到椰蓉部分。十字稍大点，烤出来感觉好看。然后进烤箱烤30分钟，注意观察椰蓉酥哟～

步骤 12

30分钟以后的椰蓉酥，还不错😊

菜谱创建时间：2019-04-10 19:35:21