笃螺蛳过酒

作者： 洋绣坊

"清明螺蛳壮如鹅"，每到清明时节，螺蛳特别肥美。 "烧个螺蛳过过酒（下酒）强盗来了也不走"，说明螺蛳过酒，味道极好😂😂😂 写个菜谱记录下季节性的美味。

用料

• 姜 二片
• 料酒 一小勺
• 葱 一根
• 螺蛳 一斤
• 小红椒 一只
• 小辣椒 二只
• 火腿肉 一片
• 酱油 一勺
• 盐 一克
• 白糖 二克
• 白胡椒粉 少许

笃螺蛳过酒的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

辣椒切成颗，姜切丝，火腿肉切丝，葱切葱花。

步骤 3

螺蛳养清，剪掉螺丝屁股，清洗干净（可以在水里放几滴油养片刻，这样更清爽）

步骤 4

一切准备就绪。

步骤 5

热锅冷油，五成热时下姜丝，火腿丝，炒出香味。

步骤 6

姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒，放盐，一边翻炒一边放酱油，料酒，糖，加水。

步骤 7

放水后，不用盖锅盖，汤煮开后约煮二、三分钟起锅。

步骤 8

剩在盘里，撒上葱花，胡椒粉。

步骤 9

美味上桌。

笃螺蛳过酒的小贴士

1、螺蛳一定要养清爽，不然会有泥土味。 2、螺蛳不要煮太长时间，时间久了会吃不出来的

菜谱创建时间：2019-04-10 18:45:53