芝士土豆鸡肉面包

作者： 秦了了

又想吃咸口的面包，然后就尝试着做了这款芝士土豆鸡肉馅料的，成品表面因为撒了雪花糠所以很焦香，里面淡淡咸味又不失香味的夹心，还能拉丝，热乎乎的吃起来特别过瘾，冷了以后复烤时可在表面喷水，小火慢烤，不然外面糊了里面馅料没热乎。

用料

• #1、面团部分
• 高筋面粉 220克
• 白砂糖 15克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋液 1只
• 牛奶 1 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• ……………………
• #2、馅料部分
• 鸡胸肉 126克
• 土豆 100克
• 胡萝卜 适量
• 马苏里拉奶酪 80克
• 盐 适量
• 红薯粉 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 橄榄油 少许
• ……………………
• #3、装饰部分
• 雪花糠片 适量
• 蛋液 适量

芝士土豆鸡肉面包的做法步骤

步骤 1

所有面团部分除黄油以外全部放入厨师机

步骤 2

揉光滑后加入黄油

步骤 3

再揉至出膜

步骤 4

放温暖的地方进行第一次发酵，今天很暖和我放在有阳光的地方发酵

步骤 5

面团发酵的时候来做馅料，鸡胸肉，土豆，胡萝卜洗净切丁，马苏里拉奶酪拿出来解冻

步骤 6

土豆，胡萝卜丁焯水断生，鸡胸肉加适量盐(根据口味添加)，红薯粉，黑胡椒碎，橄榄油抓捏均匀腌制30分钟

步骤 7

腌制好了以后炒锅放橄榄油先把鸡肉丁炒香再加入土豆胡萝卜丁翻炒均匀

步骤 8

放凉后加入马苏里拉奶酪丝搅拌均匀备用

步骤 9

这个时候差不多面团发酵好了，手指蘸面粉戳洞不回缩即发酵完成

步骤 10

取出轻轻按压排气，平均分成7份，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟

步骤 11

取一个面团擀成圆饼，放入馅料，

步骤 12

包成你喜欢的样子，收口朝下，摆入烤盘

步骤 13

依次包完所有，进行第二次发酵，温度35–38度，放碗热水保持湿度（差不多快发酵好了烤箱175预热）

步骤 14

发酵到1.5–2倍大小的时候取出，

步骤 15

刷蛋液

步骤 16

撒上雪花糠片，依次完成所有，掉在烤盘里的雪花糠片没有关系，烤好后全部被娃用手指头沾着吃了😂

步骤 17

放入烤箱175度20–25分钟，根据个人烤箱自行调节，如果上色太深可以加盖锡纸

步骤 18

好了，趁热掰开，好香，还有拉丝哦，

步骤 19

拍完，趁热吃，分分钟一个就下肚了，第二天吃的时候复烤时面包表面喷点水再烤哈，不然外面糊了里面馅料还没热

芝士土豆鸡肉面包的小贴士

面粉吸水量不同，水量酌情添加

菜谱创建时间：2019-04-10 14:54:44