紫薯馒头

作者： Dong老爷

用料

• 中筋面粉 200克
• 白糖 20克
• 紫薯 150g
• 酵母 2克
• 温水 适量克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟后压成泥放凉备用（温度太高会烫死酵母） 酵母粉用温水化开，静置备用

步骤 2

面粉过筛，拌入酵母水、紫薯泥，搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜一次发酵（差不多一小时左右）

步骤 3

面团发至两倍大取出，揉面排气，分成需要大小的面剂子，揉成圆形生坯 上锅进行二次发酵（根据实际发酵情况，明显变大，面团变轻就行，大约需要20-30分钟）

步骤 4

冷水上锅，大火烧至水开转中火蒸12分钟，关火不揭盖再闷三分钟，出锅

步骤 5

我是特意给我妈做的无糖版，糖尿病人也可以解解馋。

菜谱创建时间：2019-04-10 09:48:12