鲜肉馄饨

作者： Ashley77

做的非常成功的鲜肉馄饨 肉质紧致，弹牙 煮了一些油出来但不柴 记录下来

用料

• 馄饨皮 好多张
• 猪肉拼牛肉 肉馅 400g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 适量
• 蘑菇酱油 比较多
• 生抽 一些
• 白胡椒粉 一小把
• 黑胡椒碎 转了十五次左右
• 耗油 一勺半到两勺
• 鸡精 比做菜多一些
• 姜粉 一丢丢
• 生抽 一丢丢
• 五香粉 一丢丢
• 淀粉 一丢丢
• 糖 不确定

鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

买的肉馅，猪肉牛肉混合装 馄饨皮也是买的，很薄，很劲道 肉馅加入全部调料，和匀 加水，两次，和匀 调出黏黏糊糊的感觉就是成功了 可以参考打发蛋清的状态 可以用筷子勾起来 闻起来很香，尝起来会有些咸 ps. 忘了放没放糖，下次可试试

步骤 2

包的时候用水，可以轻松搞定 多练练就好了

步骤 3

煮出了油，很香 调味： 醋，白胡椒粉，辣椒粉，鸡精，一点点糖，一点点盐，馄饨汤

鲜肉馄饨的小贴士

包的时候要用手指沾水在接口处 煮的时候，大火，水冒小泡时，馄饨放入 小心用汤勺推，防止粘锅 煮沸后倒入小半杯凉水，开了以后再煮三五分钟左右

菜谱创建时间：2019-04-10 02:30:38