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巨详细(啰嗦)的柔软蛋糕卷

蛋糕卷(第二轮挑战)

又跟着方子做了一遍,这次比上次好哦。没有开裂,但是卷好后,有点粘皮。

海氏C45烤箱,温度160/165,20分钟。底的颜色有点深,下次换成上下都160,22分钟试试。

心有林夕83 心有林夕83
巨详细(啰嗦)的柔软蛋糕卷

抹茶卷(失败乃成功之母)

蛋糕体:
大鸡蛋四个
罗汉果糖10+白砂糖10(全部白糖也可以)
低筋粉40
牛奶50
淡味橄榄油40
柠檬汁几滴

海氏C45烤箱 170/175度25分钟(下次要改成22分钟试试)


蛋糕体冷却后再卷入奶油(奶油打发好后先放冰箱冷藏)

奶油部分:
淡奶油200
罗汉果糖16

心有林夕83 心有林夕83
巨详细(啰嗦)的柔软蛋糕卷

量按照方子来的,口感很软很轻盈,蛋白好像打的有点过,有粗糙感,不细腻了,建议大家打到湿性发泡大弯勾就行,后来烤的时候边缘部分有些开裂了,海氏c45烤箱160度烤了22分钟,没做过蛋糕卷,不会卷,最后干脆徒手卷,结果外皮被我用手弄裂了😂
最后感谢作者方子~

举个栗子阿哦 举个栗子阿哦
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