无黄油版雪花酥

作者： 糺缦

不吃奶制品星人可以考虑一下这个，即使是用椰子粉替代奶粉，成品吃起来椰子味也不会重，甚至可以说比较淡吧，而且我用的是玉米油，椰油也可以，但是我没用过。

用料

• 速溶椰子粉（无糖） 45克
• 椰子油/玉米油 40克
• 棉花糖 150克
• 花生+杏仁 60克
• 小葫芦饼干 150克
• 雪花酥表层速溶椰子粉 适量
• 硅胶刮刀 一把
• 平底锅 一个
• 刮板 一块
• 一次性手套 你喜欢
• 不沾烤盘 一个

无黄油版雪花酥的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有材料，椰子粉我用春光的，也用过南国的，没太大区别。配方里是无糖的椰子粉，如果是有甜份的也阔以，两种我都用过，无糖的就是棉花糖的甜度；有糖的就是棉花糖加椰子粉的甜度，不过可以放心，不会很甜的。（棉花糖我用的是展艺的） 杏仁和花生的话，我放的花生占三分之二，杏仁三分之一（是烤熟的，你也可以换成别的果仁） 我用的是小葫芦饼干，形状就是小葫芦的样子，这款饼干切面很好看。 配方表里所有的材料淘宝都有售

步骤 2

我用的是燃气灶，你也可以用电的，控制好就行。开小火，平底锅搽干净无水，倒玉米油，倒棉花糖，用硅胶铲搅拌、按压，要注意不要炒焦了，一定要小火！（就是要用尽一切办法把棉花糖炒融化了）我的步骤图可能有点不一样，因为是我之前拍的，现在想弄个食谱记录一下

步骤 3

棉花糖融化后加入椰子粉，继续炒制糖粉完全吸收融化

步骤 4

状态大概就是这样子，像浓稠的液体（我的形容肯定会有些出入的，甚至是形容不正确。没办法，这是以前的视频，后面我有空会进行修改更正的。）

步骤 5

用刮刀把炒制好的棉花糖往外推开（有便于后面的材料更好的包裹混合好）加入小葫芦饼干和果仁，搅拌一下，关火，倒在不沾烤盘上。戴上一次性手套，趁糖热，用手不断去折叠，轻轻的按压雪花酥半成品，并且借用金盘的直角边框和刮板塑型

步骤 6

放凉后切条再切块，表面裹上速溶椰子粉

步骤 7

有封口机的可以用封口机密封封口。我没有，用的一些粉粉少女心的包装袋装好

无黄油版雪花酥的小贴士

用玉米油椰子粉做的雪花酥可能比黄油奶粉做的要硬一点，但是很有嚼劲，可以切小块些，方便食用。

菜谱创建时间：2019-04-09 18:41:34