春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

作者： 大脸猫爱吃鱼-嗝

鱼腥草算是药食同源的一种食材。听说具有清热解毒，抗菌消炎，提高机体免疫力、利尿等作用。 平时超市里只能买到光秃秃的那种鱼腥草的根，这次回家，爸爸从菜场买到了带叶子🍃的鱼腥草，加一点调味料，不用下锅煮，凉拌来吃，别有春的滋味～ 本以为鱼腥草会有人抗拒它特别的味道，爸爸预计着，买这么多，正好放第二天更入味，结果这道菜是那天家里最快吃完的一道菜，好吃到让人舔筷子🥢，就连很挑食的小侄女也直说好吃😋。

用料

• 鱼腥草 1000克
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 盐 15克
• 花椒粉 5克
• 油 15克
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 醋 1勺
• 辣椒酱 3勺

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤

步骤 1

鱼腥草洗净，根须可以不去掉，但一定要把泥土洗干净。

步骤 2

撒上15克的盐，腌制30分钟。

步骤 3

葱➕蒜 切末，放入碗中。锅中倒入油烧热，往锅里撒5克花椒粉后，将油倒入葱蒜末碗中。

步骤 4

将浇过热花椒粉油的葱蒜末拌入已经腌制好的鱼腥草中。放入生抽两勺，糖5克，醋一勺，辣椒酱3勺。

步骤 5

拌均上桌。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的小贴士

第二顿更入味哦～☺️ 需要注明的一点是：鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，所以一次不要吃太多，也不可长期食用。

菜谱创建时间：2019-04-09 18:37:33