菠菜柳叶面

作者： 文娟的美食记

面食是我们这儿的主食，而孩子们又不爱吃，青菜也是不沾嘴，所以老母亲只有动动小心思啦，菠菜上市的季节，营养又非常丰富，春风拂面，杨柳轻舞，于是就浮出了菠菜柳叶面

用料

• 面粉 适量
• 菠菜 2颗(自己家种的长的比较大)
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 香葱 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 油 适量
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺

菠菜柳叶面的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水，焯水时放一点盐或滴几滴油可以让绿色蔬菜的翠绿

步骤 2

放入料理机榨成蔬菜泥

步骤 3

适量面粉加入蔬菜泥用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或锅盖醒面十分钟，醒面的时间可以准备西红柿，葱，蒜

步骤 5

西红柿划十字形，用开水烫下去皮

步骤 6

2个鸡蛋加少许盐，芝麻油打散备用，葱切小段，西红柿切丁

步骤 7

醒发好的面团揉光滑

步骤 8

擀成圆形

步骤 9

约0.5CM的厚度

步骤 10

用刀功成小方块

步骤 11

取一小块放两手中间稍用力揉成长圆形！

步骤 12

揉好的面放整齐，排成一排，用擀面杖稍微压擀成面片，整面的时间可以将煮锅加适量水开火了，方便一会儿煮面用

步骤 13

整好的面片撒面粉抖抓均匀防止粘连，开始准备汤水啦

步骤 14

锅中放适量油，油烧热，加入鸡蛋，快速翻炒盛出

步骤 15

盛出鸡蛋后，锅中再次放入适量油，加入葱蒜爆香

步骤 16

加入西红柿丁，一小勺13香，适量盐，翻炒均匀至出酱汁

步骤 17

加适量水烧开后加入刚刚炒的鸡蛋，继续煮约一分钟，这时候另一锅水烧开可以煮面了

步骤 18

煮熟捞出沥水(下面后水开搅拌加入半碗冷水再煮开再加入半碗冷水再煮开，重复二次面就熟了)

步骤 19

将煮好的面倒入汤汁中煮开即可关火，放入鸡精调味可以开吃啦(也可以根据个人喜好放调味品)

步骤 20

美味的西红柿鸡蛋柳叶面出锅了

步骤 21

入口爽滑，嚼劲十足，一碗不够吃

菠菜柳叶面的小贴士

菠菜一定要焯水哦，焯水的时候一定要放少许盐或者少许油，二者取一即可。菠菜也可以换成胡萝卜或者火龙果泥，自己根据孩子的喜好随便调配蔬果泥。

菜谱创建时间：2019-04-09 15:06:07