草莓酱👑皇冠面包

作者： 丫丫妈咪手工

一款颜值和口味均有担当的面包，采用一次发酵法，丝毫未影响它的柔软和美味，做了几次此款面包居然把我锻炼成了手揉面20多分钟就能出手套膜的"武林高手"了，哈哈😄😝！草莓酱做法请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103749758/

用料

• 面皮材料:
• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋一个＋牛奶 170克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 白糖 47克
• 玉米油 35克
• 盐 2克
• 内馅:
• 草莓酱 适量
• 红枣(装饰用) 3颗

草莓酱👑皇冠面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料放入盆里，如果不是即发型酵母的话需要提前用配方中的牛奶加至温热将酵母搅拌几下溶解活化后再用。

步骤 2

揉至完全阶段，破洞边缘无锯齿或少量锯齿。

步骤 3

揉好的面团刚好总重500克，均分成四个(125克/个)面团搓圆，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

静置时间来准备好模具:4个四寸戚风蛋糕模具里面刷油，再撒一层玉米淀粉防粘效果更好些。如果是防粘模具不用刷油。

步骤 5

台面铺上硅胶垫或保鲜膜防粘，取一个面团擀成厚度大概0.5cm的长方形，用切面刀在上部中间位置切一刀。

步骤 6

分开两边的中间位置各切一刀。

步骤 7

再每片中间位置切一刀，得到8根面条子，面条子顶端按薄便于后面收口贴和得更好。

步骤 8

下部抹上草莓酱，注意只抹中间，四周边缘不要抹。

步骤 9

从草莓酱一头卷起，不要卷得太紧，太紧后面膨胀时容易开裂。

步骤 10

弯曲过来将两头接拢。

步骤 11

放进模具中心位置。

步骤 12

四个依次做好。

步骤 13

放进烤箱，旁边放一碗40多度的温水帮助保温保湿发酵。夏天不用放热水，可以用喷壶给表面喷层雾水保湿。

步骤 14

发酵至两倍大时(因为临时有事出门耽搁久了点导致我的皇冠发过了点，面团冒出模具点点即可)取出刷蛋黄液，中间插颗红枣装饰，同时烤箱175℃升温。蛋黄液我只刷的细条，这样黄白分明更有👑的感觉，也可以全部刷上。

步骤 15

放进预热好的烤箱中层175度25分钟，中途观查看到开始上色时就及时加盖锡纸。

步骤 16

出炉，金灿灿的皇冠👑面包就做好啦！有木有大王风范！趁温热时就保鲜袋密封起来哦！晾久了容易干硬！

步骤 17

内里是红红的香甜草莓酱，自制草莓酱味道太赞，颜色和外表也很搭喔！

菜谱创建时间：2019-04-08 14:44:07