用煮方便面的小电煮锅煮米饭

作者： kevin57

二三十元的电煮锅大家都很熟悉，特别是学生和单身一族。最常用处就是煮方便面，煮面条都容易沸腾溢出。但它又小巧轻便，功率不大（600-700W），安全可靠。用它煮米饭行吗？不但行还方便省事。

用料

• 大米 100克
• 水 130克

用煮方便面的小电煮锅煮米饭的做法步骤

步骤 1

前提是要有一套由温控器+固态继电器+热电偶（网上有售40多元）组成的温度检测控制装置给电煮锅供电。

步骤 2

将按1：1.2~1.3的米：水比例将米和水入锅（免淘大米）。

步骤 3

电煮锅盖上的孔被掏去金属环后的玻璃孔正好能插入热电偶探针（探针不需要接触到水）。

步骤 4

将控制温度设定成94度（绿色），受温控器控制的固态继电器给电煮锅供电（电煮锅的温控旋钮拧到最高温处）。锅内升温，2~3分钟后锅内温度到达94度（锅内水已经烧开，但不会沸腾）。此时开始计时。

步骤 5

到达设定温度后温控器让固态继电器间隙性地给电煮锅送电维持锅内上部水蒸汽温度稳定在94度。16分钟后，锅内水被饭粒吸干，蒸汽减少，锅上部温度会下降，为维持温度，温控器让固态继电加大给电煮锅间隍供电的通电时间片断长度，锅底因水干，温度上升较快，最终导致电煮锅双金属片超温保护动作，电煮锅不再加热，此时关掉电源（必须关掉，如不关，锅底变凉点后，双金属片触头又闭合送电，此时锅上部温度早降到设定温度以下，温控器会让固态继电器连续而不是间断地给电煮锅送电，很快会将锅底米饭烧焦）。

步骤 6

断电后，不要揭盖，让米再闷几分钟。

步骤 7

煮熟的米饭颗粒分明，不结团，不粘锅底（非不粘内胆照样不粘米饭好洗），一碗香喷的米饭在半个小时内就做好了。

用煮方便面的小电煮锅煮米饭的小贴士

要点是控制住了锅内的温度，水不会沸腾溢出锅外，省电，省时还省事。

菜谱创建时间：2019-04-08 13:55:53