美善品低脂大米吐司

作者： GiGi厨房里的光和热

2019年4月7日 重庆 晴 这款吐司是用啊呜老师的方子改的小美版，吃过的朋友都赞不绝口。我做了2年终于在假期里拍了照，写了方子。 这是2个450克吐司的方子，只做一个的朋友减半。

用料

• 稀饭 240克
• 王后吐司面粉 500克
• 水 35克
• 耐高糖酵母 1茶匙
• 糖粉 80克
• 鸡蛋液 80克
• 盐 一茶匙
• 室温软化无盐黄油 45克

美善品低脂大米吐司的做法步骤

步骤 1

白粥冷却备用，这种干了一点，比图片稀一点的更好。

步骤 2

将除黄油和盐的所有材料放入主锅 ，设置30秒，速度从3—6 然后设置14分钟，揉面程序。 第7分钟，打开盖子散热气，加入黄油和盐。 在接下来的时间还需要中途打开盖子散一下热气，让面团降温（一次揉2个吐司必须得这样）

步骤 3

揉好之后会有出膜效果

步骤 4

取出面团整理成圆型，放入密封容器，在28℃环境下进行第一次发酵

步骤 5

发酵至2—3倍大，用手指沾面粉，戳孔不回弹，不塌陷就好。

步骤 6

将发酵好的面团取出排气后，称重等分为六份，盖上保鲜膜饧发15分钟。

步骤 7

在案板上铺一点点面粉，取第一个松弛好的面团，收口朝上，用排气面杖擀成一个长方形

步骤 8

如图折叠，然后自上而下卷起来

步骤 9

卷好的面团收口朝下放入吐司盒。

步骤 10

一个吐司盒放三个面团。 放好之后置入37度，湿度75%的环境下发酵至8到9分满

步骤 11

发酵好之后，盖上盖子放入预热好的烤箱。 180℃烤40分钟。

步骤 12

出炉之后脱模冷却

步骤 13

内部组织超赞

步骤 14

米饭的香，吐丝的软，谁吃谁知道<(｀^´)>

菜谱创建时间：2019-04-07 22:23:11