甜辣日本豆腐

作者： -Mukki-

酸、甜、辣、三味一体的日本豆腐～

用料

• 日本豆腐 1-2条
• 淀粉 裹豆腐用
• 蟹味菇 1盒
• 白洋葱 小半个
• 笋丁 50克左右
• 韩式泡菜 40-50克
• ·蚝油 1小勺
• ·白糖 1小勺
• ·甜辣酱 1小勺
• ·梅子酱or蕃茄酱 1小勺
• 盐（视情况添加） 1小撮
• 青豆 1小把

甜辣日本豆腐的做法步骤

步骤 1

白洋葱切丝、蟹味菇去根，掰散、韩式泡菜碎一点备用、笋丁备用。

步骤 2

日本豆腐切厚片，空盘子里撒淀粉，豆腐一片片裹匀淀粉备用。⚠️如果豆腐比较湿建议用厨房用纸吸干豆腐水分再裹淀粉

步骤 3

锅烧热，下油，裹淀粉的豆腐拍掉浮粉再下油锅煎，煎至两面金黄为止。捞出备用

步骤 4

锅里留底油，笋丁、洋葱、蟹味菇依次下油煸炒，至食材软了之后下韩式泡菜，⚠️同时倒入少许泡菜的汁水，大致10ml左右，主要是泽色增酸。继续煸炒一会，倒入煎好的豆腐。

步骤 5

倒入“·”调料，如果整体太干可适量加10-20ml左右的水。⚠️蕃茄酱较梅子酱来说偏酸一点，用量上略不同，我使用的是梅子酱。如果用番茄酱需多加点糖，盐最后放，看整体味道自行调整。

步骤 6

青豆事先汆熟，最后关火入青豆翻拌一下即可。

甜辣日本豆腐的小贴士

·这菜point是韩式泡菜，加与不加风味差蛮多的。很推荐加哟。是韩式泡菜红红的那种～ ·这次没拍过程图，之后有机会再补充，用量上改天再细化下！

菜谱创建时间：2019-04-07 20:55:53