自制鸡蛋面

作者： 白姐儿a

自用比例记录贴 一家三口，加上配菜刚好够吃。

用料

• 面粉（中筋粉） 300克
• 鸡蛋1个＋水=110克 118克
• 盐 1克

自制鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

面粉兑入事先搅拌均匀的鸡蛋水盐，搅拌成絮状

步骤 2

晚上准备，揉至大概成团，盖盆，醒着不用管了。

步骤 3

次日早上擀开扁长型，压面机从3档开始压，反复压几次 压至光滑，撒淀粉，然后再压2档一次，再压1档，换头，压成面。完事。

步骤 4

压成面条，完工。开始煮面～

步骤 5

把面捞熟，过一遍冷水更劲道！ 准备好的各种料一炒，美美的吃一碗👍 （用多一些的水煮到半沸就下面，中小火煮面至熟，沸腾大火容易煮熟外层的面，里面容易白心不易熟透口感不佳）

步骤 6

一把豆芽，一撮小葱，清炒完，撒点现磨黑胡椒粉，如此美妙！

菜谱创建时间：2019-04-07 20:11:32