炸酱捞面

作者： 漂泊明月

看到同学圈在做小碗干炸，清明这两天气温一下窜到30度，想起在家时候夏天爱吃的手擀捞面，可以打卤，也可以炸酱，或者就炒菜面，当然要配蒜，在南方想吃到对胃的面食还是要碰运气，不如自食自做。

用料

• 猪肉 200克
• 黄瓜 2根
• 黄豆芽 350克
• 甜面酱 150克
• 黄豆酱 150克
• 辅材:葱姜花椒八角 适量

炸酱捞面的做法步骤

步骤 1

猪瘟抵不住嘴馋，五花肉切丁，肥瘦分了一下，想先把肥的熬一下。

步骤 2

热油先把花椒，八角，辣椒煎一下，捞出来，在天津时候应该不放辣椒，现在家里有人爱吃辣，吃时也没觉出辣。

步骤 3

然后把小葱花和姜炸一下，下肥肉丁熬一会，差不多就下瘦肉，再加上两种酱，没有六必居或者天津利民，用的是重庆瓦缸甜面酱，为了满足西南地区人士吃面，家里淘宝了瓦缸酱油调料，嘿嘿。

步骤 4

和面时加了点盐，要吃捞面就得筋道，少加水多揉才是王道。

步骤 5

虽然擀面水平不在线上，切出来还能看看，哈哈。

步骤 6

简单菜码加上蒜瓣。

步骤 7

先吃三碗为敬，:)

菜谱创建时间：2019-04-07 19:02:26