粉蒸芹菜

作者： 无锡素食

这是一道简单好做几乎人人爱吃的蒸菜，亦饭亦菜，好吃挡饥，三餐皆宜。因为母亲爱做这个，所以我把它称为妈妈的味道之一。

用料

• 小芹菜或嫩芹菜叶 300克
• 蒜 6瓣
• 面粉 适量
• 植物油 适量
• 香油 1/3汤匙
• 醋 1汤匙
• 盐 1/2茶匙

粉蒸芹菜的做法步骤

步骤 1

小芹菜或嫩芹菜叶洗净，沥干，晾至半干切碎。

步骤 2

将芹菜碎放面盆中拌入干面粉。

步骤 3

淋几滴植物油，拌匀。

步骤 4

用手搓拌，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。

步骤 5

蒸锅内加水适量，放蒸格，铺蒸布，把拌好面粉的芹菜碎均摊在蒸布上，盖盖，大火蒸。

步骤 6

锅开几分钟后，掀开盖，用筷子把芹菜碎翻动使其受热均匀。

步骤 7

继续蒸几分钟即可出锅。

步骤 8

把蒜瓣去皮洗净切碎，放小碗中，加盐、香油、醋调成味汁。

步骤 9

将味汁调入蒸好的芹菜里，拌匀即可装盘。

粉蒸芹菜的小贴士

1.请注意蒸的环节，尽量不要蒸太久，面粉能蒸熟就可以了，以便保持芹菜的鲜香味道。 2.拌面粉时滴几滴油是为了蒸熟后的芹菜不会粘在一起。

菜谱创建时间：2019-04-07 18:29:20