自制不放油的红烧肉

作者： 大家一起来学习

肥而不腻的红烧肉

用料

• 五花肉 1000克
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜或冰糖 适量
• 盐 适量克

自制不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉炤水，捞出，去水（肉里水控干净，保持下锅时候没有水）

步骤 2

炒锅烧热，炒菜用的勺一勺水转圈倒入锅里（倒入水的时候保持水冒泡）。放糖（不断搅拌一直到水和糖溶解变棕色）

步骤 3

倒入沥干水的五花肉（不断搅拌一直到每块肉肉充分裹糖变成金黄色）加入水，放入炖肉的料，花椒，香叶，草寇，桂皮，八角，栀子（个人需求），耗油，老抽，先加一勺盐，大火炖，水开，关小火炖30--40分钟，出锅前5分钟放盐调味。

自制不放油的红烧肉的小贴士

1.这个方法简单关键在肉的上色

菜谱创建时间：2019-04-07 16:00:12