下饭菜 凉拌皮蛋豆腐

作者： 大璐的美食厨房

用料

• 内脂豆腐 1块
• 皮蛋 3个
• 榨菜 少量
• 蒜
• 葱
• 香油
• 糖
• 香醋
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 香菜

下饭菜 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐切片，皮蛋切粒，放置于盘子中。

步骤 2

榨菜切末，摆在豆腐上。（推荐乌江榨菜）

步骤 3

蒜葱切成小粒。

步骤 4

锅内放油，小火煸香蒜葱。把香味煸出来即可，不要过火，蒜焦掉的话会发苦影响味道。

步骤 5

煸好的蒜葱连油一起倒入碗中，加入少许香油，一小勺糖，再加入香醋、生抽、蒸鱼豉油（这三个比例1:1:1）搅拌均匀。（这步忘记拍照了）

步骤 6

把酱汁淋在皮蛋和豆腐上。

步骤 7

表面再摆上香菜即可。

菜谱创建时间：2019-04-07 12:49:43