酸辣茄子

作者： SARAH陈家家

用料

• 茄子 2个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 泡菜 稍微多点
• 耗油 1勺

酸辣茄子的做法步骤

步骤 1

茄子色条纹，切好的茄子全部泡水中，不容易被氧化，最好用东西全部把茄子浸泡住，几分钟后捞出来控水。

步骤 2

锅中多油，中小火炸茄子，把茄子炸到半熟为止，时间有点久，多点耐心。

步骤 3

准备的配菜，最主要的配菜是泡菜，前几天腌制了泡菜，自己从坛子中抓了点，切好跟小米椒一根小青椒备用。

步骤 4

小碗放酱油，盐，白糖，一点点花椒粉，加点水，搅拌融化为止。

步骤 5

起锅，放油一点点，炒泡菜，稍微久点，让泡菜的酸味全部出来，再倒入茄子翻炒一分钟。

步骤 6

再把酱油碗调料到进去搅拌入味，再准备一勺子生粉融水，搅拌均匀后锅中开大火，把生粉倒进去收汤汁。

步骤 7

可以出锅了。

步骤 8

这样做的茄子很好下饭，中间加水主要是因为茄子油炸的，怕油腻，加水可以稀释下油。

酸辣茄子的小贴士

注意事项不多，照着做就行，有问题可以找我嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-04-06 20:50:58