炸鲜花椒芽

作者： 漫时慢语

到了吃鲜花椒芽的季节，花椒嫩芽香味浓郁，特别好吃😋，卷个煎饼，那叫一个香……

用料

• 鲜花椒芽 200
• 鸡蛋 1个
• 面粉 30克
• 淀粉 30克
• 冰水 少许
• 盐 1/2勺

炸鲜花椒芽的做法步骤

步骤 1

鲜花椒芽洗净控水。

步骤 2

面粉，淀粉，鸡蛋和冰水调面糊，偏稀一点，叶子稍微挂住就可以。

步骤 3

翻拌均匀，叶子都均匀裹上一层薄薄的糊，可以用叉子挑拨一下。

步骤 4

油温六成热即可，等到筷子周围全是小细泡就可以。

步骤 5

抓一把花椒芽扔进油里，因为面糊比较薄，迅速分散开来，我不太喜欢吃那种面糊多的，掩盖了花椒芽本身的味道。

步骤 6

面糊少很容易炸透，捞出放吸油纸吸油，盛盘即可。

步骤 7

可以卷煎饼吃，咬一口酥酥的，特别香哦！

炸鲜花椒芽的小贴士

一定要用冰水和面粉调糊，那样炸出来格外酥哦！

菜谱创建时间：2019-04-06 18:20:48