用APP打开

宫爆猪肝

6410人浏览 284人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
微信号_詹姆士的厨房
早就听说过这位嘉宾制作的贵州风味土菜非常有特色,经常有人吃到放不下筷子。今天终于尝到了他的拿手好菜“宫爆猪肝”,确实和我平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝,根本不会觉得很辣,而且猪肝非常的脆爽。最妙的是每一片鲜嫩的猪肝外面都包裹着酱汁,味道十分浓郁,怪不得说它是下饭神器啊~怎么样,是不是已经想要马上动手学起来了!快来试试吧

用料

宫爆猪肝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【1】切猪肝 将猪肝切薄片,然后放入碗中加入适量盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【2】勾芡 用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中,抓拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【3】切菜 把姜切成指甲大小,蒜切成片,蒜苗切成段,鸡爪辣椒切成段备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【4】煸炒 锅中倒入菜籽油,放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片,煸炒均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【5】煸炒 将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁,快速翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【6】煸炒 将蒜苗放入锅中,煸炒均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【7】盛盘 将锅中食材倒入成品盘中即可。

宫爆猪肝的小贴士

1、选用沙肝炒出来口感更鲜嫩。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度,这道料理中切得不要太薄或者太厚,0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃,冰箱冷藏过后会影响口感。 2、如果没有鸡爪辣椒,可以选择不辣的干辣椒代替。 3、可用老抽代替秘制酱汁。 4、猪肝炒好后要趁热吃,冷了之后影响口感。

菜谱创建时间:2019-04-06 11:31:11
换个做法
还有257种做法,这就去看 >>