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消耗淡奶油-奶油戚风的做法

消耗淡奶油-奶油戚风

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作者: star-sandyxin
star-sandyxin
买多了淡奶油,这是款非常消耗淡奶油的蛋糕

用料

消耗淡奶油-奶油戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,鸡蛋和淡奶油是在室内回温;低粉过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将蛋清和蛋黄分开两个盆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油中放入蛋黄搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛后的低粉搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊要搅拌到无颗粒,想省力点的话可以拿打蛋器小档打一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清里面加入柠檬汁,打蛋器开3档打粗泡,加入20g糖,继续打慢慢手上感觉有点阻力后加入20g糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打到打蛋器提起有小弯钩加入剩下的20g糖,然后打蛋器开5档继续打

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打到机器提起有弯钩即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分2次放入面糊中,搅拌是要从底部往上翻(成J字型),慢慢的拌不然容易消泡,一般20来下基本就很均匀了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,继续搅拌,和前面一样成J字型搅拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的面糊倒入模具中,稍震一下,把气泡震掉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热,中层上150度,下火130度,烤25分钟,每家的烤箱不一样可以这个根据自己家烤箱温度稍作调整

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后轻轻震一下,然后倒扣在网架上,待冷却后就好了,喜欢热的话可以直接省略冷却的步骤直接吃,口感非常细腻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冷却后放入冰箱冷藏2-3小时,吃起来口感很接近轻乳酪蛋糕的口感,配上奶油就更美味了

菜谱创建时间:2019-04-05 22:57:49
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