抹茶双色小方

作者： 廖家大小姐芳芳

用料

• 牛奶：280克、淡奶油：200克、椰浆：120克、细砂糖：60克、抹茶粉：4克、吉利丁片：20克、冷水：80克、红小豆：适量 参考分量：12块左右；制作时间20分钟

抹茶双色小方的做法步骤

步骤 1

1.器皿里放张保鲜膜待用

步骤 2

2.吉利丁片倒冷水里泡软

步骤 3

3.牛奶， 淡奶油，椰浆和糖一起倒入锅中小火搅拌至糖融化

步骤 4

4.泡软的吉利丁片倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀

步骤 5

5.在器皿里铺上红小豆(也可以将红豆换成煮好的珍珠粉圆、西米都可以)

步骤 6

6.倒入一层混合液冷藏冰箱1小时，凝固即可

步骤 7

7.另一半加入抹茶搅匀，倒入凝固的原味小方中，冷藏。

步骤 8

8.凝固后取出切成方形 注意点：可以预先准备一盆热水，将刀提前过热水后擦干再切，切面会更加平整光滑

抹茶双色小方的小贴士

关于吉利丁粉&吉利丁片 1、首先吉利丁是不可缺少的，因为它有着凝固液体的作用，蛋糕之所以会凝固，是因为有它。如果你的蛋糕做了之后冻不住，你要考虑吉利丁步骤出现了问题。 2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替换，是同等质量的换的，吉利丁片需要实现用冰水泡软，然后捞起后加入。 3、融化吉利丁片直到没有固体小颗粒，立刻加入。 4、天冷要动作快一点，操作过程中不能让它变浓稠哦，不然最后成品会有很多气孔。

菜谱创建时间：2019-04-05 21:32:27