艾叶饼（快手版：小孩吃易消化的粘米粉版本）

作者： 小丸媛

我看大多数艾叶饼都是糯米粉做的，家里有小孩，太多糯米粉吃多了难消化。而且我一直注重最健康的食材，粘米粉也就是平时吃的大米打的粉，我用破壁机的分别把大米、糯米打成粉 比例是5：1 没有的话，就买粘米粉和糯米粉现成的，更快速。

用料

• 粘米粉 500克
• 糯米粉 100克
• 白糖 90克
• 水 适量
• 新鲜艾叶 适量
• 食用油 少量

艾叶饼（快手版：小孩吃易消化的粘米粉版本）的做法步骤

步骤 1

艾叶摘取嫩叶 洗干净，放锅里焯水一下。别煮太久，免得把艾叶味道都煮水里了，因为要把水倒掉。目的是去除艾叶的苦涩味。切碎，越碎越好。如果有破壁机，就扔进破壁机，加默过艾叶的水就行了。60秒搞定 另外，艾叶的多少取决于个人的口味。我这个量大概就是一把青菜的样子。

步骤 2

混合粘米粉，糯米粉，白糖，油。 然后加入艾叶碎。再加热水。记住，一定是热的，可以不用100度。如果是破壁机打的艾叶，就直接到艾叶汁进去（打完的艾叶汁是热的），别一下子倒太多了，一边倒一边搅拌。旁边要留有干粉，万一倒多了可以补救，需要补救的话，就加粘米粉，糯米粉加多了实在黏腻。

步骤 3

混合后成这样的状态。可以捏形状，又不会沾手，如果会沾手，继续加粘米粉。不用担心加多了粘米粉，我觉得粘米粉加多了越有嚼劲。糯米粉太多了就很绵很腻。可以搞一点放舌头尝一下甜味，然后吐掉吧。如果太淡了就继续加糖，太甜了就加粉。所以这个根本不用称

步骤 4

这个版本没馅的，用月饼模具压的。没有模具就用手捏圆的扁的随意。

步骤 5

蒸。我这个比较厚，大火滚了之后转小火共30分钟。 颜色会比没蒸之前暗一些。但是自己吃的，无所谓啦。

步骤 6

浓浓的艾叶香味

菜谱创建时间：2019-04-05 20:31:07