美美的桃花酥

作者： wuli小亚

方子里的配料都是12个的。由于我拿了几个做荷花酥，所以图片上会少几个。

用料

• 油皮：
• 低筋面粉 110克
• 猪油 40克
• 糖粉 20克
• 温水 40克
• 酥皮：
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 红丝绒液 5滴
• 馅：
• 椰蓉 60克
• 黄油 30克
• 蛋液 30克
• 糖粉 30克
• 牛奶 1克
• 其余：
• 蛋黄液 少许
• 白芝麻 少许

美美的桃花酥的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅图片分布就缩略了，放成品。1⃣️先把黄油软化，用手动打蛋器揉成泥。2⃣️倒入蛋液糖粉搅拌匀。3⃣️倒入椰蓉和牛奶，用手揉，揉成团。4⃣️称总重量，再除以12，就是每个椰蓉馅的重量。5⃣️椰蓉馅都揉成团，放入冰箱冷藏，一会拿出来使用。

步骤 2

油皮和酥皮揉好。1⃣️揉油皮时，油皮材料都放进去一起揉，揉成光滑面团即可。2⃣️酥皮也是把材料放进去一起揉，由于酥皮不加水，只能用手的温度来揉。3⃣️揉好后盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

松弛好后，油皮酥皮和椰蓉馅一样称重再除以12，就是那个面团的重量，分一个面团，就要放在保鲜膜里，以免风干。

步骤 4

把油皮包着酥皮，揉成团，用擀面杖，擀成这样，不要太用力，擀破油皮，酥皮出来就会很粘，而且烤出来起酥不美丽。擀好后，卷起来，如图下：

步骤 5

卷成这样！放在保鲜膜下，盖好！

步骤 6

好了，继续再擀一次，按一下。

步骤 7

继续擀，擀成长长的舌头一样的。

步骤 8

继续卷起来松弛！

步骤 9

不管哪个步骤，弄好一个，就要放在保鲜膜下，以防风干！

步骤 10

每个都像这样，然后按一下，用擀面杖擀成饺子皮一样的。

步骤 11

皮擀成这样哟～然后包椰蓉馅！

步骤 12

搓成圆，按一下，！！！！不要按扁，只要轻轻按成厚厚的小圆！！！！

步骤 13

用小刀分成五个花瓣，然后用小刀在花瓣上画个八字，为了美观。（一定要划破皮，不然烤出来看不出）！花瓣食指和大拇指捏成尖尖的花瓣！

步骤 14

如图，可以预热烤箱了，150度10分钟！然后用蛋黄液滴在中间，洒上白芝麻～

步骤 15

进烤箱！请忽略我尝试做的荷花酥！烤10分钟，然后把烤盘翻个身，继续烤10分钟！

步骤 16

出炉～美美哒～

步骤 17

可以做下午茶哟～美美的～

步骤 18

很美吧？起酥也很美～

美美的桃花酥的小贴士

总共烤20分钟！因为每个烤箱温度有出入，最好是烤10分钟看一下。不懂可以留言，记得上传作品哟～

菜谱创建时间：2019-04-05 19:21:33