酸菜五花肉粉丝（简化版）

作者： 下厨房用户_w1po

就地取材做了个简化版本，酸菜和五花肉真是一个完美的搭配，酸菜特有的香味和微酸，给这道菜大大的提鲜，五花肉的脂肪能带出香味，又滋润了酸菜，最后的粉丝把汤汁的精华都吸收进入，每一样食材都互相衬托相得益彰，每一口都鲜香开胃，根本停不下来！

用料

• 东北酸菜 半棵
• 五花肉 250克
• 粉丝（或粉条） 一小把
• 姜 4片
• 蒜头 5瓣
• 蚝油 一汤匙
• 盐 适量
• 糖 一茶匙
• 水 400毫升

酸菜五花肉粉丝（简化版）的做法步骤

步骤 1

粉丝先用稍微温的水浸泡2小时泡发，不要用热水，因为热水会让粉丝吸饱水，煮的时候就不能吸收汤汁。

步骤 2

蒜头拍散后切碎，姜切片，五花肉切片。酸菜洗一下调节咸味，用手抓干水后切粗丝备用。

步骤 3

热锅放一点油，放五花肉中火煎至两面金黄，再放姜蒜炒30秒出香味，然后放入酸菜大火炒约3分钟炒干。

步骤 4

倒入400ml热水，大火烧开后转中小火加盖煮约5分钟。加蚝油，盐，糖调味。

步骤 5

加入粉丝，煮约5分钟，至粉丝软度合适即可。

菜谱创建时间：2019-04-05 04:37:44