低油低糖【紫薯拉丝仙豆糕】

作者： 双双小食记

别看这款糕点颜值不高。但是味道口感还真不错。照样低油低糖改良版本。放心大胆的吃吧。紫薯馅我前面有写到过。这个帖子里面就直接用的那个。这个做法真的挺简单的。尽情尝试吧！ 我们的中式糕点中的精华。查了半天才查到这么个介绍。 仙豆糕又名虎皮饽饽，老北京小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。南锣马记仙豆糕不管开在北京、上海还是西安，这股仙豆糕热潮却许久未散，甚至每次想吃到这美味的小吃都要排队。既是是北京传统小吃，也是回族人民的特色小吃。由于外皮是金黄色，色彩看上去好像虎皮，所以姓名上才有了前缀虎皮，而饽饽一般是满族人对面食的俗称。虎皮饽饽就是这么由来的。-取自搜狐

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 10g
• 糖粉 10g
• 紫薯馅 80g
• 马苏里拉芝士 20g
• 水 2g

低油低糖【紫薯拉丝仙豆糕】的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的材料。紫薯馅的方子我先前有做过。直接进我的主页看的到。

步骤 2

鸡蛋内倒入玉米油和糖粉

步骤 3

用蛋抽把液体搅打成均匀的蛋糊。

步骤 4

筛入足量的低筋面粉和玉米淀粉。混合。

步骤 5

揉成光滑的面团，这个时候面团会有一点点干，加入2克的水。

步骤 6

面团分成等量的4块。在台面上擀平，尽量擀薄一点。

步骤 7

每份装入约20克紫薯馅和5克的马苏里拉芝士。

步骤 8

从下往上收紧。封口。

步骤 9

封好的是这样的。

步骤 10

这个量刚刚好做4个。用手稍微整形成正方形。

步骤 11

不粘锅内倒入一点点玉米油。小火煎。先正反面煎好保证硬度后再煎四周。

步骤 12

保证6面煎至上色就可以了。

步骤 13

美味的仙豆糕出炉啦！表皮的口感就像酥一样的。里面是流心拉丝的哟。味道棒棒哒！

低油低糖【紫薯拉丝仙豆糕】的小贴士

没有糖粉的话用细砂糖也是可以的。提前做好紫薯馅。再做这个整个过程只要10分钟左右。虽然少油少糖。但是口感还是棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-04-04 11:18:44