厚皮·艾草青团 (香芋口味)

作者： 花啦啦蕾_纯素

做青团，很简单啊！只要有包汤团的本事就OK。 不会？照步骤做起，真不难😁 本方成品8只，我喜欢艾草的香味，喜欢吃糯米，所以做的厚皮青团哦！你喜欢馅，可以多包些啊😅 注：不同品牌糯米粉吸水量不同，菜场超市买的糯米粉要减少热水哦。

用料

• 三象糯米粉 220克
• 三象粘米粉(大米粉) 55克
• 艾草粉 5克
• 热水 220克
• 白糖 20克
• 馅料 200克(不够自己加)
• 【香芋馅】做法附后
• 荔浦芋头 250克
• 炼乳 80克
• 糖 15克
• 奶粉 30克

厚皮·艾草青团 (香芋口味)的做法步骤

步骤 1

先准备香芋馅，25克/个。 自制馅容易包。外购豆沙馅若稀软，分成小团用保鲜膜分别包起，速冻至硬再用。

步骤 2

糯米粉、粘米粉混合备用。 两者比例4:1，可微调。糯米粉多，口感软粘；粘米粉多，减少粘性更Q弹。

步骤 3

艾草粉用热水(60-80度，不低于60度)化开，加入糖搅拌溶解。

步骤 4

趁热将艾草水倒入粉中，刮刀拌匀。

步骤 5

将面团分成8个，大约63克/个。

步骤 6

包入馅捏起滚圆，不要露馅。 以上步骤动作迅速，以确保面团湿润易操作，干裂难包馅。

步骤 7

很快吧，准备蒸了哦！

步骤 8

垫纸垫、放蒸笼。

步骤 9

蒸锅烧水，水开后再蒸。青团蒸15分钟即可。

步骤 10

变色啦！

步骤 11

出锅。

步骤 12

甚是诱人！

步骤 13

以前做的豆沙，也是厚皮！😂

步骤 14

【香芋馅做法】 1、荔浦芋头切块。

步骤 15

2、蒸熟。我一般电饭煲煮粥、煮饭时顺带了。

步骤 16

3、捣成泥，加入其余配料。

步骤 17

4、搅匀。觉得厚可以加入少量水或牛奶哦！

厚皮·艾草青团 (香芋口味)的小贴士

香芋馅可包包子、做饼馅、夹蛋糕卷、冲奶茶⋯可方便了

菜谱创建时间：2019-04-03 19:29:27