草鱼洗净切块,盐1克,胡椒粉少许腌制30分钟后放生粉抓拌匀。
油温6层放鱼块炸,炸自金黄皮酥出锅沥油。
锅放少许底油下姜蒜碎炒香,放少许水下番茄酱,盐少许,糖少许锅中番茄酱起小泡,放白醋,放炸好的鱼块翻匀即成。
装盘开吃外酥,内嫩,酸甜味。