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酸奶小松饼

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黄妈家宝宝辅食
食谱名:酸奶小松饼 参考月龄:12个月以上 今天教妈妈们做一款松饼,比蛋糕有嚼劲,比饼干松软,拿来给宝宝磨磨牙最合适啦!自制的营养又干净,也不怕宝宝吃到细菌。

用料

酸奶小松饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:糖8克,自制酸奶15克,低筋面粉20克,鸡蛋1个(约50克)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离。 »放蛋清、蛋黄的碗一定要无油无水哦~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把自制酸奶倒入蛋黄碗中,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉。 »面粉过筛可以使粉质更加细腻,减少颗粒感。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。 »搅拌好的性状是像我这样蓬松易滑落的哦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中滴入2滴柠檬汁,倒入1/3的糖,打发至粗泡鱼眼,再倒入1/3的糖打发至湿性发泡。 »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定,如果家里没有柠檬片,也可以用白醋代替。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩余的糖,打发至小尖峰。 »教你一个小窍门,打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去的就成功喽~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中,边划“J”字边旋转碗,翻拌均匀。 »分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈哦,不然容易消泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中,用同样的方式,翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多功能锅刷少量油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多功能锅调节档位。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大圆盘中舀入蛋糊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小圆盘中倒入清水。 »加了清水以后,煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,煎焖10分钟。 »妈妈们可以做点其他的事或者看会书哦。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖翻面,再煎焖5分钟。 »翻面会让小松饼两面受热均匀哦。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,做好啦~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香甜的酸奶小松饼就完成啦,一口咬下去松松软软,太好吃啦。满口都是鸡蛋和酸奶的甜香,入口即化,太美味啦!

酸奶小松饼的小贴士

●妈妈们在打发蛋清的时候,一定要保证打发的碗无水无油,才能更好地打发蛋清哦! ●妈妈们家里如果没有自制酸奶的话,也可以在超市买“如实酸奶”,我尝试过,做出来也是比较好的。

菜谱创建时间:2019-04-03 12:47:49
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