洋葱炒猪肝

作者： 懒饭App

时间：约15-20分钟 难度：容易做🤞 份量：1人份

用料

• 鲜猪肝 1块
• 蒜末 10g
• 食用油 10g
• 糖 4g
• 盐 2g
• 料酒 5g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 淀粉 5g
• 洋葱 1个

洋葱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝用清水浸泡半小时，切成尽量薄的片。放入容器中，加入糖、盐、淀粉、料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟。

步骤 2

调酱调汁：将糖、盐、淀粉、生抽、老抽、清水、混合均匀，放一旁备用。

步骤 3

烧一锅水，水量要能没过猪肝，烧到沸腾时，关火，放入腌好的猪肝，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散。猪肝颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水份。

步骤 4

锅中放油，放入蒜末小火煸出香味，加入洋葱，转中火煸炒至断生。

步骤 5

倒入沥干水分的猪肝，然后划圈淋入料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。

步骤 6

撒下葱花，趁热享用美味。

洋葱炒猪肝的小贴士

1、猪肝经过腌制，过水迅速滑一下，可以去除异味也可以增加嫩度，比过油的处理方式更方便也更清爽。 2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的鲜肝不要急于烹调，先将肝冲洗干净，放在水中浸泡30分钟，再烹饪。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-04-03 10:51:26