八宝辣酱

作者： 格蓝蓝

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。

用料

• 花生油 30克
• 去皮花生米 适量
• 香干 2块
• 竹笋 1根
• 熟猪肚 30克
• 鸡脯肉 50克
• 猪里脊 100克
• 鸭胗 30克
• 虾仁 适量
• 青豆 适量
• 老抽 10克
• 海鲜酱 10克
• 糖 10克
• 辣酱 15克

八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将食材切丁备用。

步骤 3

炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱

步骤 4

把切成丁的原材料放到锅里。

步骤 5

进行煸炒，并倒入海鲜酱。

步骤 6

加入老抽和糖，水，小火烧开

步骤 7

小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒

步骤 8

另用一个干净的锅倒入食用油。

步骤 9

放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油

步骤 10

捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上

步骤 11

好吃的八宝辣酱就做好了。

八宝辣酱的小贴士

在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留

菜谱创建时间：2019-04-03 10:17:02