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洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉:
山姆牛上脑切片,料酒、黑胡椒腌制15min;
热锅下肉,炒至稍变色(半生)快速盛出;
锅里下洋葱炒至断生,放入牛肉,加生抽、蚝油、黑胡椒,拌匀立即盛出。

Q:
1、蚝油:腌牛肉的时候不要放蚝油,炒的时候不要放多,这次一共挤了5小下,太太太太太鲜了嘴巴干;
2、时间:牛肉变色就熟了,立即盛出不要犹豫!
3、大火:用大火爆炒牛肉,快快快,不然会老

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