香芋牛奶馒头

作者： 美善品老糖

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 香芋（蒸熟） 150克
• 油 10克
• 中筋面粉 400克

香芋牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的芋头块150克（冷却后），牛奶200克，加入主锅15秒/速度10打成芋泥。

步骤 2

将芋泥刮到锅底。

步骤 3

加入50克糖、10克油、5克酵母，2分钟/37度/速度3，激活酵母。加入400克面粉，30秒/速度3-6，混合面团。由于芋头含水量差别，面粉的量可根据实际情况稍加增减。

步骤 4

揉面模式2分钟。

步骤 5

取出面团后整成光滑椭圆形，可以盖保鲜膜醒面5分形，更有利于整形。

步骤 6

将面团一分为二

步骤 7

撮成长条状，再用刮板均匀切成刀切馒头。

步骤 8

蒸锅刷一层薄薄的油，将馒头间隔摆好，放入烤箱发酵，40度30分钟，根据天气温度适当调整时长。发酵完成后，主锅加入500克水，25分钟/V键/小勺，蒸熟后不要立即开盖，闷3-5分钟。（特别是冬天，温差大，要多闷一会）

步骤 9

一次吃不完，可放入冰箱冷冻。

步骤 10

又香又软的香芋牛奶馒头。

菜谱创建时间：2019-04-02 21:35:26