豆腐酸菜鱼

作者： 艺壬

做给爸妈的酸菜鱼

用料

• 老坛酸菜 半个
• 鸡蛋 1个
• 花鲢 2斤
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 胆水豆腐 一块
• 泡野山椒 适量
• 芹菜 2根

豆腐酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼肉片成片状

步骤 2

一个鸡蛋，倒入蛋清。料酒，盐，腌制。

步骤 3

半个老坛酸菜切碎

步骤 4

泡野山椒切碎

步骤 5

大葱切断

步骤 6

油烧热后放入酸菜，野山椒炒香。

步骤 7

加入开水，放豆腐，鱼头，鱼骨，大火煮10—15分钟

步骤 8

片好的鱼肉入锅，鱼肉转白以后放入葱段芹菜，再煮2—3分钟。

步骤 9

关火。撒上葱花，干辣椒，花椒

步骤 10

另一个炉烧热适量菜籽油，待油冒烟比较大，也就是油温很高的时候，淋在辣椒花椒上。 起锅开吃😚

豆腐酸菜鱼的小贴士

鱼肉下锅以后不要煮太久

菜谱创建时间：2019-04-02 19:36:05