超好吃的红绕肉

作者： 柒月的雨涵

用料

• 五花肉 600克
• 葱 半根
• 姜 4片
• 红酒 半碗
• 酒酿 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量

超好吃的红绕肉的做法步骤

步骤 1

铁锅烧至冒烟状态，将五花肉猪皮朝下烫至发黄，表面的杂毛都烫掉

步骤 2

用清水一边清洗，一边刮掉油脂和杂毛

步骤 3

沥干水分，油烧热，放入锅内炸

步骤 4

炸到猪皮发黄发脆，取出

步骤 5

先切成长条，再切方块

步骤 6

锅内留底油，下一把冰糖炒糖色

步骤 7

炒至呈深褐色开始冒小泡泡，倒入适量的热水

步骤 8

放入切好的肉块，大火烧开，撇掉表面浮末

步骤 9

放入姜片和葱段，加2勺酒酿，倒入半碗红酒，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

步骤 10

炖到汤汁不多的时候，开盖加盐调味，盖上锅盖，继续小火焖烧

步骤 11

炖到汤汁浓稠，开盖，再放两勺酒酿，转大火收汁，装盘

步骤 12

颜色特别的红亮，肥而不腻，入口即化

菜谱创建时间：2019-04-02 18:13:13