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炸猪皮的做法

炸猪皮

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作者: 鲤鱼无梦
鲤鱼无梦
有没有跟我一样喜欢吃炸猪皮,却担心原料不好,制作过程不干净,所以不怎么敢买的? 好办啊,自己炸呗!

用料

炸猪皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生猪皮凉水入锅,加姜葱料酒之类,煮开一两分钟,别煮烂了,煮到透明就可以。捞出过冷水,把肥肉刮干净!皮正面也刮一刮!这是煮好后过了冷水的……有毛!别害怕,我们来消灭它!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

修眉刀😎很好用啊……

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条晒干。一定要晒干透,成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状,我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀……嗯……太难切了,厨房剪刀也剪不动,结果把手刮伤了……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄成小块比较好。冷锅冷油就下去!划重点!这一步,冷油就放下去!小火炸到起一点点泡泡捞起来,放凉。油温控制在60度到70度就够了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,油稍微烧热,150度左右,再炸一次。这次就蓬了。小火,注意看着,哪一块没炸到注意翻动,别一块猪皮,一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个视频告诉你,肉皮不能太长😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是冷水泡了一个晚上的,可以炒着吃啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😋

步骤 9

一块20厘米长10厘米宽的猪皮炸好后,可以炒这样两盘呢!怎么样,是不是很棒?行动起来~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果跟我一样喜欢吃软软的,还可以在浸泡后高压锅煮十几分钟,放心,不会煮烂。不煮的口感比较Q点~

菜谱创建时间:2019-04-02 12:07:33
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