不油腻黄豆老菜脯焖猪脚

作者： 暴龙的鹅娘

猪脚好吃，就是太油腻了呀！ 某天，我发现家里还剩个老菜脯，心里突然有了个想法…… 第二天我买了半只猪脚，开始行动……

用料

• 猪前脚 半只约600克
• 黄豆 35克左右
• 老菜脯 35克左右
• 老抽 1小勺
• 姜 2片
• 蒜头 4瓣
• 鸡精 1小勺
• 葱花或香菜 适量
• 水 适量

不油腻黄豆老菜脯焖猪脚的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前三个小时泡好，煮的时候口感会好点，如果赶时间用开水泡半个小时也行

步骤 2

猪脚洗净

步骤 3

老菜脯准备好。我这个放了好几年了，所以颜色很深。如果没有老菜脯也可以用新菜脯，颜色比较浅而已。

步骤 4

切片在水里面泡10分钟左右

步骤 5

泡好的黄豆、老菜脯、洗干净的猪脚一起放入高压锅中，加水，不要太多，没过食材的一半就可以。加盖焖煮，大火煮开后转小火压30分钟左右

步骤 6

砂锅里放姜片和蒜头

步骤 7

焖好的猪脚连同汤所有的东西转倒入砂锅中，加老抽，继续炖至汤汁收浓。 这里我水放多了，炖了好久啊……

步骤 8

出锅前5分钟加入鸡精，出锅后撒上葱花或者香菜就可以了。不用放盐了，老菜脯已经足够咸了。

菜谱创建时间：2019-04-01 16:51:20