薄而软的春饼/一学就会/一年四季不可错过的美味

作者： 花小姐的每味

春暖花开 春饼自然是餐桌上必不可少的美味 摊开一张饼 抹上酱汁铺上葱丝 烤鸭酱鸡各种菜卷起来 简直被这丰富的味道着迷 我用普通面粉和全麦粉做了两种春饼 方子分享给小伙伴们

用料

• 低精面粉 300克
• 开水 180克
• 色拉油 10克
• 各种配菜
• 甜面酱、葱丝

薄而软的春饼/一学就会/一年四季不可错过的美味的做法步骤

步骤 1

准备菜：甜面酱、葱丝、黄瓜丝、自己喜欢的菜……

步骤 2

水烧开后打开盖走下气85度左右（不低于80度）直接缓缓倒入（面粉➕油）中，边倒边搅成絮状，面团偏软点但不是不能揉成团的那种，揉匀至表面光滑（别偷懒，揉面这步很重要），盖保鲜膜醒20分钟

步骤 3

醒好的面团分成小剂子40克，两个挤子叠放在一起，重点：🚩中间刷满油再撒一层面粉，一定要撒面粉，成品好撕开，多次擀开～翻面擀开，注意：擀薄点，越薄越好只要不破就行；（这是全麦的）

步骤 4

切记：擀薄皮，越薄越好，不要担心，只要不破就行。（图上是全麦面粉做的）

步骤 5

这是全麦的，颜色有点深，看得见麦麸。

步骤 6

（不粘锅）煤气灶最中小火热锅放入饼，表面鼓气起小泡，上色均匀可翻面，等底部上色均匀出锅，撕开用纱布盖住保温，依次重复烙饼🥞。菜可随意搭配。 （烙饼的中途感觉锅太热，关火凉一下再操作）

步骤 7

普通面粉做的，颜色比较浅。

步骤 8

薄薄的饼皮

步骤 9

卷上喜欢的菜

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2019-04-01 15:00:52