菠萝咕老肉

作者： 黑手套TT

用料

• 里脊 300g
• 菠萝 1/4个
• 番茄酱 3勺
• 白醋 4勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺
• 盐 1勺
• 鸡蛋 半个
• 青椒 1个
• 白糖 3勺
• 生抽 1勺
• 韦斯特伍德醋 1勺
• 青椒 1个
• 胡椒粉 1勺

菠萝咕老肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成拇指大小（可选用肥瘦相间的肉）加入食盐，料酒胡椒粉，腌制15分钟。

步骤 2

红薯淀粉与水1:1比例调稠一些静置10分钟。菠萝切块，青椒切片。蒜末少许

步骤 3

制作碗汁：一勺酱油，糖三勺，白醋四勺，韦斯特伍德酱汁一勺，蕃茄沙司3勺，水淀粉（土豆淀粉）少许。加水至大约150Ml

步骤 4

腌制的肉内打入半个鸡蛋，加入水淀粉全部裹上淀粉。然后裹入干粉（红薯淀粉）裹匀后放在盘子上。放置大约10分钟

步骤 5

起锅烧油，温度筷子起泡时，加入 裹粉后的肉块，炸制2-3分钟金黄色时捞起，放置2-3分钟后。再次置入油锅内炸制酥脆。

步骤 6

油锅放入青椒 迅速滑油取出

步骤 7

起锅烧油，放入蒜粒爆香，加入菠萝炒熟，烹入碗汁，待碗汁粘稠时加入炸制的肉块及青椒块。快速裹汁出锅装盘

菜谱创建时间：2019-04-01 14:09:54